لستُ شيفًا، ولست خبيرًا حلوانيًّا ، لكنّي ما زلتُ أذكر بعضًا من الحلويّات الّتي كانت ، وما زالت تصنع في الظّاهريّة ، وخارجها في الشّتات ، وما يزيد هذه الحلويّات حلاوةً، نَفْسٌ طيّبة ، ونَفَسٌ زاكٍ تتمتّع بها صانعات هذه الحلويّات ، ومن أشهر الحلويّات :
1- الملتوت : تتكوّن من رقائق العجين دائريّة الشّكل ، ويرشّ عليها السّكر ، وتدهن بالزّيت ثمّ تُطوى على شكل حلقات ، وتوضع في الطّابون ، أو بالفرن حديثًا ، وما زالت نساء الظّاهرية يصنعنها،وتتوارث الصغيرات طريقة صنعها من الكبيرات حفظهنّ الله .
2-المطبّق : تتكوّن من نفس خلطة الملتوت إلى أنّها ذات شكل مربّع .
3- العنبيّة : يطبخ العنب مع الزّيت حتّى يصبح مزيجًا أحمر اللّون ، ويضاف إليه السّكر ثم يوضعُ في أوعية للحفظ وهي قريبة من المربّى .
4- المقلّى : عجينة تمزج بالسّكر وتقلّى بالزيت .
5- الزّبيب : العنب المجفّف .
6- القطّين : التّين المجفّف .
وتصنع حلويّات أخرى مثل الكريزة ( الحلاوة ) القشطة بالعسل ، المهلبيّة ، وغيرها .
أعتذر من كلّ نوع لم أذكره .


للاطّلاع على كتابات أيمن الوريدات
زيارة مدوّنتهالخاصّة من مدادي ، وعنوانها:
aymanw68@maktoobblog.com

ملاحظة

مضمون المقالات، المقابلات، أو الافلام يعبر عن الرأي الشخصي لمؤلفها وفلسطين في الذاكرة غير مسؤولة عن هذه الآراء. بقدر الامكان تحاول فلسطين في الذاكرة التدقيق في صحة المعلومات ولكن لا تضمن صحتها.